No puedes perderte el nuevo concepto high end de Poema restaurante, un nuevo pop-up de Grupo Fisher´s, combina el minimalismo de la comida japonesa con los sabores vibrantes de Perú, salpicados con un delicado toque de México. Para completar la experiencia, se ubica en el jardín de un recinto histórico de la colonia Condesa, la Casa Torre Blanca, que logrará transportarte a un oasis colorido, por la fusión de comida nikkei, maridada con exquisitos cocteles.
Este encantador concepto, surgió de un viaje a Grecia realizado en 2019 por Manolo Ablanedo, también conocido como “La Mojarra”, director de comunicación, marketing y alianzas de Grupo Fisher's y Charles Hamparzumian, presidente del mismo grupo, donde conocieron a George Konstantinou (creador y director ejecutivo de Poema).
Suculentos platillos nikkei
El menú cuenta con platillos como sonnigiri foie gras, causa con pollo, ceviches, lubina chilena, nigiri de anguila y carne Black Angus, creación de su chef ejecutivo Thanos Stasinos nacido en Grecia; es el resultado de experiencias en sus viajes al Amazonas, Perú y Barcelona, donde trabajó de la mano de Ferrán Adrià -referente en la cocina nikkei- además les añadió el toque de ingredientes mexicanos sincronizados delicadamente.
“Mi visión es llevar la cocina nikkei a cada ciudad del mundo para darla a conocer y que la gente pueda deleitarse con esta mágica fusión. Preparo cada platillo con ingredientes locales, simples y de alta calidad para rememorar sabores propios de Perú y Japón”, dice Thanos.
Los cócteles le brindan ritmo a Poema, con una sintonía excepcional. El encargado de esos peculiares detalles es el el mixólogo Enriko Nektarios, originario de Atenas, especialista en crear bebidas y pócimas que deleitan el paladar del más exigente; ganó el premio como mejor mixólogo en el concurso “Coctelería en el Mediterráneo”.
“Para mí, ser mixólogo va más allá de preparar una bebida y lucirte detrás de una barra. Se trata de ser un buen anfitrión, complacer a tu cliente y hacerlo sentir que está en casa. Tienes que escucharlo para saber qué es lo que quiere, qué se le antoja y poder crear una experiencia increíble e inolvidable”, afirma Enriko.
Sin lugar a dudas es inigualable y es el primer restaurante de la Ciudad de México, con comida peruana-japonesa preparada por un chef griego “Tienes que comerla para vivirla”.
Poema, conectará tus sentidos; sólo estará por tres meses en la calle de Guadalajara No.104 en la colonia Condesa, después se trasladará a Polanco y Los Cabos. Es indispensable realizar una reservación a través de su concierge vía WhatsApp 56 1993 9598. Su horario es de 13:00 a 21:00 horas.